Espaguetis a la marinera

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«Ni al estómago eches grasa, ni tengas a la suegra en casa»

La receta que hoy comparto es muy sencilla, ideal para cuando no disponemos de mucho tiempo, y que combina la pasta con un fruto del mar, algo a lo que no estamos muy habituados, pero que da un resultado estupendo. Una receta rica, sabrosa y muy especial con un sabor delicado, un autentico bocatto di cardinale…

Ingredientes:

  • 350 gr. de espaguetis
  • 150 gr. de colas de gambas o langostinos pelados
  • 200 gr. calamares limpios y troceados
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cebolla mediana
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Perejil picado

Elaboración:

Cocer los espaguetis en abundante agua con sal según las instrucciones del envase para que quede «al dente».

Mientras se hace la pasta picar la cebolla fina y rehogar en aceite. Añadir el ajo pelado y laminado, cocinar 5 minutos.

Añadir los calamares limpios, troceados y bien escurridos, cocinar 5 minutos y añadir las colas de langostinos o gambas, remover y añadir el vino. Subir el fuego y esperar que se evapore el alcohol. Añadir el tomate, el perejil y  las alcaparras cocinar 5 minutos.

Mezclar esta salsa con la pasta muy bien escurrida y servir al momento.

SER FELICES

 

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