Tortilla de cebolla, champiñones y queso

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«Hay que romper el huevo antes de hacer la tortilla»

La receta que hoy comparto es una tortilla sencilla de preparar y riquísima. La verdad es que  todas las tortillas están deliciosas pero esta sale tan esponjosa y rica que seguro os va a encantar.

Una simple  tortilla con un giro total de sabor y textura que os va a encantar.

Ingredientes:

  • 4-5 cebollasIMG_5240
  • 300 gr. de champiñones
  • 150 gr. de queso azul o gorgonzola
  • 6 huevos
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla cortada en juliana y salpimentar, cuando este blandita añadir los champiñones laminados y el perejil picado, cocinar durante unos minutos hasta que los champiñones estén listos. Escurrir y reservar.

En un bol batir los huevos con sal y pimienta, añadir la mezcla y el queso cortado en trocitos, mezclar.

Poner aceite en una sartén que no se pegue y cuando esté bien caliente añadir la mezcla de la tortilla y cuajar a vuestro gusto, dando la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapa o un plato grande.

Tenemos lista una deliciosa, rica y sana tortilla  para la cena de cualquier día…

SER FELICES.

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