La receta que hoy comparto, es la típica ensalada que en casa se hace todos los veranos y mucho. Nos encanta y nos trae muy buenos recuerdos de nuestros veranos en Santander en casa de la abuela María, todos con los niños pequeños, íbamos a la playa de Galizano y llevábamos entre otras cosas, esta deliciosa ensalada para comer………… buenísima.
Es una ensalada fácil y sencilla, pero sobre todo muy refrescante, nutritiva, y apta para el tupper.
Ingredientes:
- 3 patatas medianas
- 3 huevos
- Mezcla de lechugas
- 1 tomate grande
- Tomates cherry
- 1 pepino
- 1 cebolleta
- 2 latas de bonito
- Aceitunas verdes y negras
- 2 guindillas
- Sal.
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Mostaza de Dijón
Elaboración:
Cocer las patatas enteras y con piel en agua con sal durante unos 30 minutos. Pelar y cortas en rodajas o en cuadrados, yo suelo ir variando y depende del día lo hago de una forma u otra. Reservar.
Cocer los huevos en agua con sal durante 15 minutos, enfriar, pelar y reservar.
Lavar la lechuga, escurrir bien. Reservar.
En un bol grande o ensaladera colocar las patatas en el fondo, encima poner la lechuga, el tomate partido a trocitos, los tomates cherry partidos por la mitad, el pepino pelado y a trocitos, la cebolleta en juliana, el bonito escurrido, las aceitunas, las guindillas a trocitos y los huevos picados.
Tapar con papel film y meter en la nevera.
Hacer una vinagreta con la sal, el aceite, el vinagre y la mostaza y aliñar esta rica y refrescante ensalada de verano en el momento de consumir.
¡Espero os guste!
SER FELICES.
