La receta que hoy comparto es un plato muy mediterráneo, muchas veces hago este tipo de pescado al horno con patatas y cebolla. Esta vez solamente añadí unos tomates y nos gustó mucho, quedo fantástica y muy ligera.
Ingredientes:
- 1 lubina de 1 kg.
- 10 tomates cherry
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
- 1 diente de ajo
- Romero
- Tomillo
- Orégano
Elaboración:
Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Lavar, secar y partir por la mitad los tomates, colocar en una fuente apta para el horno, salpimentar, y espolvorear por encima con orégano, tomillo y romero. Meter en el horno y cocinar durante 20 minutos.
Colocar papel vegetal en una bandeja de horno y colocar encima la lubina abierta, salpimentar. Poner los tomates asados alrededor y hornear durante 12 minutos.
Triturar el diente de ajo y el perejil con un chorro de aceite de oliva y reservar.
Sacar del horno y rociar por encima con el aceite de ajo y perejil y tenemos lista una sana y rica lubina al horno con tomatitos.
SER FELICES.
