Lubina al horno con tomatitos

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Por la boca muere el pez…

La receta que hoy comparto es un plato muy mediterráneo, muchas veces hago este tipo de pescado al horno con patatas y cebolla. Esta vez solamente añadí unos tomates  y nos gustó mucho, quedo fantástica y muy ligera.

Ingredientes:

  • 1 lubina de 1 kg.
  • 10 tomates cherryIMG_5787
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • Romero
  • Tomillo
  • Orégano

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Lavar, secar y partir por la mitad los tomates, colocar en una fuente apta para el horno, salpimentar, y espolvorear por encima con orégano, tomillo y romero. Meter en el horno y cocinar durante 20 minutos.

Colocar papel vegetal en una bandeja de horno y colocar  encima la lubina abierta, salpimentar. Poner los tomates asados alrededor y hornear durante 12 minutos.

Triturar el diente de ajo y el perejil con un chorro de aceite de oliva y reservar.

Sacar del horno y rociar por encima con el aceite de ajo y perejil y tenemos lista una sana y rica lubina al horno con tomatitos.

SER FELICES.

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