Cogollos de Tudela con gildas

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«En abril, cogollos mil»

Si hay un aperitivo que me guste, es sin duda, una buena “gilda”. Siempre es una buena ocasión para disfrutar de este pincho. La preparación es bien sencilla. Cortar en trozos las guindillas y en un palillo insertar en este orden: aceituna, anchoa, guindilla y terminar con aceituna, rociar con aceite de oliva y listo.

La receta que hoy comparto son unos cogollos de Tudela con gildas. ¿Os imagináis la combinación? Deliciosa y super refrescante, se preparan con antelación y a la hora de la comida, aliñar y a comer…

Ingredientes:

  • Cogollos de TudelaIMG_5771
  • Guindillas
  • Anchoas en aceite
  • Olivas verdes rellenas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración:

Preparar las gildas ensartando en un palillo una aceituna, un trozo de guindilla, una anchoa, un trozo de guindilla y una aceituna. Salen entre 10 y 12 gildas. Reservar.

Lavar y escurrir muy bien los cogollos de Tudela, partir por la mitad los cogollos y colocar en una fuente, añadir las gildas entre los cogollos.

Aliñar con sal,  aceite y vinagre y listos unos ricos y sencillos cogollos que bien fresquitos están deliciosos para un picoteo de cena de finde, o para entrante de cualquier día.

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