Mi hermana me ha regalado un pulpo, pescado por Jacobo en el Maresme, lo he cocido y voy a preparar una receta de pulpo diferente, no siempre tiene que ser el pulpo a feira.
Decidí hacer unos garbanzos con pulpo que están riquísimos, además de que es un plato muy sano, ya que no lleva nada de grasa. Si se prepara con garbanzos de bote se tarda mucho menos, aunque siempre se pueden cocer unos garbanzos que tengáis por casa. También se pueden utilizar 2 patas de pulpo ya cocidas y envasadas con su jugo.
Ingredientes:
- 500 gr. de pulpo cocido
- 700 gr. de garbanzos cocidos
- 1 cebolleta mediana
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Pimentón picante al gusto
- 50 ml. de vino blanco
- Caldo de cocer pulpo o agua
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Lavar y picar bien finas todas las verduras. Enjuagar los garbanzos si son de bote; escurrir bien. Cortar el pulpo en rodajas de un bocado, no demasiado finas.
Calentar un fondo de aceite en una cazuela y pochar la cebolleta y los pimientos con una pizca de sal, hasta que esté todo bien pochado, se tarda unos 20 minutos.
Incorporar los garbanzos escurridos y el pulpo cortado en trozos, cubrir con caldo de cocer el pulpo o con agua. Cocer suavemente, mínimo 20 minutos. Corregir de sal y dejar reposar un rato antes de servir y si los dejamos para el día siguiente estarán muchísimo más ricos. Se pueden congelar.
Con una ensalada ligera en la mesa estaremos más que servidos. Disfrutar de estos platos de cuchara que son ideales y sanos.
SER FELICES.
