La receta que hoy comparto, son unos deliciosos «Guisantes encebollados», muy fáciles de preparar y muy sanos. Como no estamos en época de guisantes frescos, los he preparado con congelados y han quedado buenísimos.
Los guisantes son semillas verdes, por tanto son semillas inmaduras y al tratarse de semillas poseen un elevado valor nutritivo. La época de maduración de esta planta es la primavera; en marzo-abril y principios de mayo los guisantes suelen estar en óptimas condiciones para su consumo en fresco.
Ingredientes:
- 1 kg. de guisantes congelados
- 3 cebollas de Fuentes
- 150 gr. de panceta oreada
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Poner aceite en una cazuela y pochar la cebolla cortada en juliana fina, salar y cocinar durante 20 minutos. Añadir la panceta sin piel, cortada de trocitos, sofreír durante 10 minutos.
Agregar los guisantes congelados, el vino y rectificar de sal, mezclar y tapar la cazuela, cocinar durante 40 minutos a fuego suave.
Listos unos deliciosos guisantes encebollados, se pueden servir con un huevo poché y tenemos un plato muy rico y completo, ideal para cualquier cena de la semana.
SER FELICES.
