La receta que hoy comparto es una buenísima crema de zanahorias y boniatos, y si añades un toque de jengibre lograrás una crema muy original.
Esta crema de zanahorias y boniatos es una delicia que se prepara muy rápidamente. Una cena ligera o un primero con mucho color. El boniato es un fondo ideal de cremas gracias a su textura suave que combina a la perfección con su mejor aliada, la zanahoria.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 boniatos medianos
- 5 zanahorias
- 1 patata
- 1 manzana
- Un trocito de jengibre
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 pizca de cúrcuma
- Agua
- Unas gotas de limón
- 2 rebanadas de pan de molde
Elaboración:
Pelar y cortar en trozos la cebolla, los boniatos, la patata, las zanahorias y la manzana. Pelar un trocito de jengibre y cortar en trocitos.
Poner aceite en una cazuela, cuando esté caliente añadir todas las verduras cortadas junto al jengibre, salar y rehogar durante unos minutos, añadir la pizca de cúrcuma y mezclar bien, cubrir de agua y cocer durante 30 minutos.
Pasar por la batidora y pon un colador chino, se pueden añadir unas gotas de limón, pues potencia mucho los sabores y en la crema no se nota.
Cortar el pan de molde en dados y freír en abundante aceite, retirar y colocar en un plato con papel absorbente.
Servir la crema con el pan frito por encima y a disfrutar de un sano y rico plato de invierno…
SER FELICES.
