La receta que hoy comparto es un sencillo y delicioso bizcocho de yogurt de cabra y arándanos, queda super jugoso y sabroso, ideal para los desayunos o meriendas, a los niños les encanta y a los mayores también …
Ingredientes:
- 2 huevos
- 200 gr. de azúcar
- Ralladura de un limón
- 100 ml. de aceite de girasol
- 30 ml. de zumo de limón
- 180 gr. de yogurt natural de cabra
- 220 gr. de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pizca de sal
- 100 gr. de arándanos
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura del limón, hasta que los huevos doblen su volumen. Añadir el aceite y seguir batiendo.
Agregar el yogurt y el zumo de limón, batir y añadir la harina y la levadura tamizadas, y el pellizco de sal, mezclar sin batir.
Poner papel de horno en un molde rectangular y verter la masa, pasar los arándanos por harina y poner por encima de la masa, (aun con harina, se fueron todos al fondo) meter en el horno durante 40-50 minutos, comprobar que está cocido pinchando con el palo de una brocheta.
Sacar y dejar enfriar, desmoldar y listo un delicioso bizcocho.
¡SONRÍE, después buscamos el motivo!
