El rollo de bonito es un clásico en las zonas costeras asturianas, esos pueblos marineros que han vivido alrededor de las lonjas y aprovechan para esta receta todos esos restos de carne del bonito más pegados a las espinas o de menos nobleza, conscientes de que “aquí no se tira nada”.
Se puede preparar en un rollo grande y después cortar en rodajas o bien hacer rollitos individuales, yo los he preparado en individual porque los pienso congelar y es más cómodo.
Ingredientes:
- 1 cola de bonito de un kilo y medio
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan de molde
- Leche
- Harina
- 500 ml. de salsa de tomate casera
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
Elaboración:
Eliminar la piel y las espinas del bonito. Desmenuzar y poner en un bol. Añadir el huevo y la miga de pan remojada en leche escurrida, poner sal y mezclar. Lo más fácil es hacerlos con las manos.
Hacer los rollitos, pasar por harina, freír en abundante aceite y colocar en una cazuela. Agregar la salsa de tomate y cocinar a fuego suave durante unos 15 minutos.
Espolvorear con perejil picado y listos unos deliciosos y jugosos rollitos de bonito con tomate, se pueden acompañar con patatas fritas en dados y tenemos un plato de 10. Preparar abundante pan…
¡SONRÍE, después buscamos el motivo!
