La receta que hoy comparto es una Quiche de salmón, puerros y champiñones, una receta muy sencilla y con un resultado increíble.
La quiche es un tipo de tarta salada proveniente de la gastronomía francesa. Se cocina con una preparación de huevos batidos y crema de leche, mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos) o incluso pescado, como en este caso. Con ellos, se rellena un molde de masa quebrada y se cocina en el horno.
Ingredientes:
- Una lámina de masa brisa – quebrada
- 300 gr. de salmón fresco
- 2 puerros
- 200 gr. de champiñones
- 250 ml. de nata líquida
- 150 gr. de queso rallado
- 3 huevos
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
Elaboración:
Colocar la masa en un molde redondo, se puede poner con el papel que viene, o bien, untar el molde con mantequilla. Esta masa no sube, por lo que no hay que hornearla antes.
Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Poner aceite en una sartén y poner los puerros cortados en rodajas finas, sazonar y pochar, escurrir y reservar.
En el mismo aceite, cocinar los champiñones laminados, sazonar y cuando estén listos, escurrir y reservar.
Poner unas gotas de aceite en una sartén y cocinar el salmón, limpio de espinas y piel, no hacer demasiado. Desmenuzar y reservar.
Batir los huevos en un cuenco y poner sal y pimienta negra molida, agregar la nata para cocinar, el queso rallado, las verduras bien escurridas y el salmón, mezclar bien.
Poner en el molde y meter al horno precalentado a 200 grados durante 45- 50 minutos o hasta que esté cuajada la quiche, dejar enfriar a temperatura ambiente y desmoldar.
Lista una deliciosa quiche de salmón, puerros y champiñones, que está para chuparse los dedos…
SONRÍE, después buscamos el motivo.
