Quiche de salmón, puerros y champiñones

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«Buena es la trucha, mejor es el salmón, bueno es el sábalo, cuando es de sazón»

La receta que hoy comparto es una Quiche de salmón, puerros y champiñones, una receta muy sencilla y con un resultado increíble.

La quiche es un tipo de tarta salada proveniente de la gastronomía francesa. Se cocina con una preparación de huevos batidos y crema de leche, mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos) o incluso pescado como en este caso. Con ellos, se rellena un molde de masa quebrada y se cocina en el horno.

Ingredientes:

  • Una lámina de masa brisa – quebrada
  • 300 gr. de salmón fresco
  • 2 puerros
  • 200 gr. de champiñones
  • 250 ml. de nata líquida
  • 150 gr. de queso rallado
  • 3 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

Elaboración:

Colocar la masa en un molde redondo, se puede poner con el papel que viene, o bien, untar el molde con mantequilla. Esta masa no sube por lo que no hay que hornearla antes.

Precalentar el horno a 200 grados con  calor arriba y abajo.

Poner aceite en una sartén y poner los puerros cortados en rodajas finas, sazonar y pochar, escurrir y reservar.

En el mismo aceite, cocinar los champiñones laminados, sazonar y cuando estén listos escurrir y reservar.

Poner unas gotas de aceite en una sartén y cocinar el salmón, limpio de espinas y piel, no hacer demasiado. Desmenuzar y reservar.

Batir los huevos en un cuenco y poner sal y pimienta negra molida, agregar la nata para cocinar, el queso rallado, las verduras bien escurridas y el salmón, mezclar bien.

Poner en el molde y meter al horno precalentado a 200 grados durante 45- 50 minutos o hasta que esté cuajada la quiche, dejar enfriar a temperatura ambiente y desmoldar.

Lista una deliciosa quiche  de salmón, puerros y champiñones, que esta chuparse los dedos…

SONRÍE, después buscamos el motivo.

 

 

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