Tomar de un mismo bocado, una anchoa en salazón y un boquerón en vinagre… generalmente sobre una tostada se llama matrimonio. Es uno de los pinchos, tapas o canapés más tradicionales de la gastronomía española.
La anchoa y el boquerón son imprescindibles… y a partir de aquí hay mil y una variaciones, yo hoy he utilizado queso manchego seco en aceite, y ha quedado un montadito riquísimo.
Ingredientes:
- Panecillos chapata/cristal
- Boquerones en vinagre
- Anchoas en aceite
- Queso manchego en aceite
- Olivas verdes
Elaboración:
Abrir el panecillo y tostar.
Partir por la mitad, de cada panecillo saldrán cuatro trocitos.
Poner encima de cada trocito una lámina de queso manchego, colocar sobre el queso un boquerón y una anchoa, regar por encima con aceite de los boquerones.
Colocar en una fuente con unas olivas verdes en el centro y a disfrutar de este sencillo y delicioso montadito matrimonio con queso.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
