Montadito matrimonio con queso

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«Hasta lo bueno cansa, si es de mucha abundancia»

Tomar de un mismo bocado, una anchoa en salazón y un boquerón en vinagre… generalmente sobre una tostada se llama matrimonio. Es uno de los pinchos, tapas o canapés más tradicionales de la gastronomía española.

La anchoa y el boquerón son imprescindibles… y a partir de aquí hay mil y una variaciones, yo hoy he utilizado queso manchego seco en aceite, y ha quedado un montadito riquísimo.

Ingredientes:

  • Panecillos  chapata/cristal
  • Boquerones en vinagre
  • Anchoas en aceite
  • Queso manchego en aceite
  • Olivas verdes

Elaboración:

Abrir el panecillo y tostar.

Partir por la mitad, de cada panecillo saldrán cuatro trocitos.

Poner encima de cada trocito una lámina de queso manchego, colocar sobre el queso un boquerón y una anchoa, regar por encima con aceite de los boquerones.

Colocar en una fuente con unas olivas verdes en el centro y a disfrutar de este sencillo y delicioso montadito matrimonio con queso.

SONRÍE, después buscamos el motivo.

 

 

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