La receta que hoy comparto es un sencillo y rico Puré de hinojo. De manera sencilla y en poco tiempo, se prepara este delicioso plato de puré/crema, con el especial aroma, sabor y textura que nos aporta el hinojo.
Es temporada de hinojo, una verdura muy saludable, con una textura suave y un característico aroma, su uso culinario está muy arraigado en países como Francia (fenouil) e Italia (finocchio).
Ingredientes:
- 1 bulbo de hinojo
- 1 cebolla
- 3 patatas
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Lavar las verduras. Picar el bulbo de hinojo en trozos pequeños, (reservar unas hojas para decorar el plato) y la cebolla en juliana. Pelar las patatas y trocear.
En una cazuela, poner un chorro de aceite de oliva y añadir el hinojo, saltear a fuego fuerte un par de minutos, añadir cebolla y finalmente las patatas. Salpimentar al gusto y cocinar a fuego suave unos minutos para que vayan ablandando las verduras.
Añadir el agua que cubra las verduras. Cuando comiencen a hervir, sazonar y cocinar durante 25-30 minutos.
Triturar todo con la batidora hasta obtener una crema homogénea. Si os parece espeso, siempre se puede añadir un poco de leche o nata para cocinar.
Decorar con un ramito de las hojas que habíamos reservado, unas gotas de aceite de oliva y los picatostes.
Disfrutar de este sano y sencillo puré/crema de hinojo que tiene un sabor increíble…
SONRÍE, después buscamos el motivo.
