La receta que hoy comparto es un rico Pargo al horno con patatas, un pescado muy sabroso y de carne consistente, que no conocía, que en la pescadería me recomendaron y que volveré a preparar.
El pargo rosado, también llamado rubiel, mazote, bocinegro o urta. Es un pescado semigraso de agua salada. Morfológicamente, se parece al besugo, aunque de coloración rosada más o menos uniforme.
- 1 pargo
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- 1 limón y sal
Elaboración:
Limpiar el pescado, y sazonar también por dentro de la barriga. Reservar.
Pelar y cortar las patatas en rodajas, poner en la bandeja del horno sobre papel vegetal, cortar la cebolla en Julia y el pimiento en tiras, colocar sobre las patatas, sazonar y agregar un chorro de aceite de oliva y el vino blanco.
Precalentar el horno a 190 grados con calor arriba y abajo, meter las patatas y hornear durante 25-30 minutos.
Colocar el pescado encima de las patatas y cocinar unos 25-30 minutos, dependerá del tamaño del pescado.
Comprobar que está cocido y a disfrutar de un pescado con una carne prieta y llena de sabor.
SED FELICES.
