La receta que hoy comparto es una deliciosa y apetecible ensalada de judías verdes con sardinillas, queda fenomenal, es super sencilla y está riquísima.
Tenía unas judías verdes cocidas en un tupper y pensé una ensalada y les doy salida… aquí no se tira nada.
Ingredientes:
- 200 gr. de judías verdes cocidas
- 1 lata de sardinillas en aceite
- 2 tomates en rama
- Unas hojas de lechuga
- 2 pepinillos en vinagre
- 1 huevo duro
- Cebolla morada
- 4 piparras en vinagre
- Olivas negras de Aragón
- Aceite de oliva
- Sal y vinagre
Elaboración:
Lavar, partir y escurrir las hojas de lechuga. Colocar como base en una fuente y poner en el centro las judías verdes cocidas.
Pelar los tomates, partir en rodajas y colorar alrededor de la fuente, las sardinillas sobre las judías y los pepinillos en rodajas con las olivas negras al lado.
Partir la cebolla en juliana y colocar sobre la ensalada. Partir el huevo en cuatro cuartos y poner en los extremos de la fuente. Colocar las piparras sobre el tomate.
Aliñar con sal, aceite y vinagre y a disfrutar de una deliciosa ensalada, que seguro gusta a toda la familia.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
