La receta que hoy comparto es una deliciosa y apetecible ensalada de judías verdes con sardinillas, queda fenomenal, es super sencilla y está riquísima.

Tenía unas judías verdes cocidas en un tupper y pensé una ensalada y les doy salida… aquí no se tira nada.

Ingredientes:

• 200 gr. de judías verdes cocidas
• 1 lata de sardinillas en aceite
• 2 tomates en rama
• Unas hojas de lechuga
• 2 pepinillos en vinagre
• 1 huevo duro
• Cebolla morada
• 4 piparras en vinagre
• Olivas negras de Aragón
• Aceite de oliva
• Sal y vinagre

Elaboración:

Lavar, partir y escurrir las hojas de lechuga. Colocar como base en una fuente y poner en el centro las judías verdes cocidas.

Pelar los tomates, partir en rodajas y colorar alrededor de la fuente, las sardinillas sobre las judías y los pepinillos en rodajas con las olivas negras al lado.

Partir la cebolla en juliana y colocar sobre la ensalada. Partir el huevo en cuatro cuartos y poner en los extremos de la fuente. Colocar las piparras sobre el tomate.

Aliñar con sal, aceite y vinagre y a disfrutar de una deliciosa ensalada, que seguro gusta a toda la familia.

SONRÍE, después buscamos el motivo.