La receta que hoy comparto es una sencilla y rica tortilla de espárragos trigueros y jamón, es un plato fácil y rico que en más de una ocasión nos soluciona una comida o cena.
Los espárragos se usan desde tiempos lejanos como una verdura y para la medicina, debido a su sabor delicado y sus propiedades diuréticas. Ya los conocían los egipcios y se sospecha que fueron los romanos los que los introdujeron en la Península ibérica.
Ingredientes:
- 2 manojos de espárragos trigueros
- 5 huevos
- 100 gr. de virutas de jamón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Quitar la parte dura de los espárragos, lavar y cortar en trocitos.
Poner aceite en una sartén, añadir los espárragos, salpimentar y tapar para que se hagan a fuego suave.
Cuando estén cocinados, retirar y reservar.
En ese mismo aceite freír el jamón hasta que cambie de color. Retirar y añadir a los espárragos.
Batir los huevos en un bol y añadir los espárragos con el jamón, mezclar.
Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente cuajar la tortilla, al gusto de cada uno, en casa nos gusta poco cuajada.
Lista una deliciosa y sana tortilla que es ideal para cena de cualquier día.
SED FELICES.
