La receta que hoy comparto es una sencilla y rica tortilla de espárragos trigueros y jamón, es un plato fácil y rico que en más de una ocasión nos soluciona una comida o cena.

Los espárragos se usan desde tiempos lejanos como una verdura y para la medicina, debido a su sabor delicado y sus propiedades diuréticas. Ya los conocían los egipcios y se sospecha que fueron los romanos los que los introdujeron en la Península ibérica.

Ingredientes:

• 2 manojos de espárragos trigueros
• 5 huevos
• 100 gr. de virutas de jamón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración:

Quitar la parte dura de los espárragos, lavar y cortar en trocitos.

Poner aceite en una sartén, añadir los espárragos, salpimentar y tapar para que se hagan a fuego suave.

Cuando estén cocinados, retirar y reservar.

En ese mismo aceite freír el jamón hasta que cambie de color. Retirar y añadir a los espárragos.

Batir los huevos en un bol y añadir los espárragos con el jamón, mezclar.

Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente cuajar la tortilla, al gusto de cada uno, en casa nos gusta poco cuajada.

Lista una deliciosa y sana tortilla que es ideal para cena de cualquier día.

SED FELICES.