La receta que hoy comparto es otra de mis ricas ensaladas, hoy es una refrescante Ensalada con queso cottage y anchoas.
El queso cottage es un queso elaborado con leche de vaca que se enmarca dentro de los quesos frescos y bajos en grasas. Este queso inglés tiene una textura granulosa y a su vez es muy cremoso.
Ingredientes:
- 100 gr, de brotes de lechugas
- 100 gr. de queso cottage
- 1 lata de anchoas en aceite
- 1 tomate grande
- 1/2 pepino
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Elaboración:
Lavar y escurrir muy bien los brotes y colocar en el fondo de una fuente.
Pelar el tomate y cortar en rodajas finas, poner en la parte central de la fuente, Pelar el pepino y cortar en rodajas finas también, colocar alrededor del tomate.
Colocar las anchoas sobre el tomate y el queso cottage alrededor de la fuente. Tapar con papel film y meter en la nevera.
Aliñar en el momento de consumir y a disfrutar de una rica y sencilla ensalada.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
