La receta que hoy comparto es otra de mis ricas ensaladas, hoy es una refrescante Ensalada con queso cottage y anchoas.

El queso cottage es un queso elaborado con leche de vaca que se enmarca dentro de los quesos frescos y bajos en grasas. Este queso inglés tiene una textura granulosa y a su vez es muy cremoso.

Ingredientes:

• 100 gr, de brotes de lechugas
• 100 gr. de queso cottage
• 1 lata de anchoas en aceite
• 1 tomate grande
• 1/2 pepino
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

Lavar y escurrir muy bien los brotes y colocar en el fondo de una fuente.

Pelar el tomate y cortar en rodajas finas, poner en la parte central de la fuente, Pelar el pepino y cortar en rodajas finas también, colocar alrededor del tomate.

Colocar las anchoas sobre el tomate y el queso cottage alrededor de la fuente. Tapar con papel film y meter en la nevera.

Aliñar en el momento de consumir y a disfrutar de una rica y sencilla ensalada.

SONRÍE, después buscamos el motivo.