La receta que hoy comparto es una rica tortilla de champiñones y gambas, no puede ser más fácil, se prepara en nada y queda deliciosa, además de ser muy sana.

Ingredientes:

• 1 bandeja de champiñones laminados
• 250 gr. de gambas peladas congeladas.
• 5 huevos
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta.

Elaboración:

Poner aceite en una sartén y añadir los champiñones, sazonar y dejar que se cocinen, agregar las gambas descongeladas, mezclar, añadir el ajo y el perejil picados y cocinar hasta que las gambas cambien de color. Retirar y reservar.

En un bol batir los huevos y salpimentar, añadir los champiñones y las gambas, mezclar.

Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente, cuajar la tortilla por ambos lados.

Acompañar con unas rebanadas de pan con tomate y a disfrutar de una  rica cena de verano.

SONRÍE, después buscamos el motivo.