La receta que hoy comparto es una deliciosa ensalada de patatas, la típica del verano que comemos en casa. Nos encanta y es super sencilla, la podemos dejar preparada a falta de aliñar para cuando volvemos de la playa…
Ingredientes:
- 2 patatas
- 2 latas pequeñas de atún
- 1 tomate
- 1 aguacate
- Unas hojas de lechuga
- Cebolla morada
- Tomates cherry
- 1 huevo duro
- 1/2 pimiento verde italiano
- Olivas negras y verdes
- Aceite de oliva
- Vinagre y sal
Elaboración:
Lavar y cocer las patatas con piel durante 30 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas.
Poner las rodajas de patata en el centro de la fuente, la lechuga por los costados, añadir el tomate y la naranja pelados y cortados en dados, los tomates cherry partidos por la mitad, el aguacate cortado en dados y el pimiento en aros.
Colocar el atún escurrido sobre las patatas y añadir las olivas y la cebolla cortada en juliana. partir el huevo en cuartos y colocar en los extremos de la fuente.
Tapar con papel film y meter en la nevera.
Aliñar en el momento de consumir y a disfrutar se una rica y sana ensalada de patatas.
SED FELICES.
