La receta que hoy comparto, ropa vieja con patatas fritas, es una manera de aprovechar la carne del caldo y convertirla en un plato reconfortante y muy nutritivo, y no puede ser más fácil y sencillo.
La ropa vieja es un plato de aprovechamiento. Un clásico que siempre ha estado presente en nuestras casas.
Ingredientes:
- Carne de ternera
- Tocino
- Chorizo
- Morcilla de arroz
- Gallina
- Pollo
- Carne de hueso de espinazo
- Oreja y morro de cerdo
- 200 gr. de salsa de tomate casera
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Quitar todos los huesos y picar las carnes en trocitos, el chorizo en rodajas, quitar la piel a la morcilla y cortar en rodajas. Reservar.
Poner aceite en una cazuela plana y cuando esté caliente añadir la cebolla muy picada con el ajo y el perejil, sazonar y sofreír hasta que coja color, añadir la salsa de tomate y cocina unos minutos.
Agregar las carnes y el chorizo, la morcilla la pondremos al final, mezclar y dejar a fuego suave durante 10 minutos. Poner las rodajas de morcilla alrededor de la cazuela.
Pelar las patatas y partir en cuadrados, freír en abundante aceite, escurrir y colocar por encima de la ropa vieja.
Listo un rico y contundente plato de aprovechamiento, ideal para los fríos días de invierno.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
