La receta que hoy comparto son unas deliciosas verduras variadas al horno, se hacen solas y pones las que más te guste, aunque lo mejor, es poner las de temporada, más baratas y más sabrosas.
Una receta fácil y muy sana, ideal para un primer plato o para un acompañamiento de una carne o pescado a la plancha.
Ingredientes:
- 1 berenjena
- Unos trozos de calabaza
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1/2 bulbo de hinojo
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Aceite de ajo y perejil
Elaboración:
Lavar todas las verduras. El calabacín y la berenjena partir en rodajas, la calabaza en dados, el pimiento en tiras después de quitar las semillas, el hinojo en juliana y el tomate en gajos.
Poner las verduras ya cortadas en una bandeja de horno forrado de papel vegetal, añadir un chorrito de aceite de oliva y meter en el horno precalentado con calor arriba y abajo a 200º, unos 40-50 minutos.
Poner el perejil y el ajo en el vaso de la batidora, añadir aceite y triturar, y tenemos un delicioso aceite de ajo perejil.
Al servir añadir un poco de sal, un poco de pimienta negra recién molida y un poco de aceite de perejil. ¡Buenísimas estas verduras variadas al horno!
SONRÍE, después buscamos el motivo.
