La receta que hoy comparto es un delicioso bacalao confitado con pimientos del piquillo, muy sencillo de preparar, saludable y rico. El bacalao confitado queda muy jugoso y es facilísimo de preparar
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 1 bote de pimientos del piquillo
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Poner en una sartén dos cucharadas de aceite y colocar los pimientos extendidos, poner una pizca de sal y cocinar durante 10 minutos a fuego muy suave, dar la vuelta y dejar otros 10 minutos. Retirar y reservar.
Poner en una cazuela, donde quepan los lomos de bacalao, abundante aceite y freír los ajos, cuando están dorados, retirar y reservar.
Dejar que baje la temperatura del aceite y meter el bacalao, tiene que quedar cubierto, dejar a fuego muy suave durante 10-15 minutos y retirar.
Colocar 4 pimientos en un plato y encima un lomo de bacalao, adornar con los ajos fritos.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
