La receta que hoy comparto es un delicioso bacalao confitado con pimientos del piquillo, muy sencillo de preparar, saludable y rico. El bacalao confitado queda muy jugoso y es facilísimo de preparar

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao desalado
• 1 bote de pimientos del piquillo
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Poner en una sartén dos cucharadas de aceite y colocar los pimientos extendidos, poner una pizca de sal y cocinar durante 10 minutos a fuego muy suave, dar la vuelta y dejar otros 10 minutos. Retirar y reservar.

Poner en una cazuela, donde quepan los lomos de bacalao, abundante aceite y freír los ajos, cuando están dorados, retirar y reservar.

Dejar que baje la temperatura del aceite y meter el bacalao, tiene que quedar cubierto, dejar a fuego muy suave durante 10-15  minutos y retirar.

Colocar 4 pimientos en un plato y encima un lomo de bacalao, adornar con los ajos fritos.

SONRÍE, después buscamos el motivo.