La receta que hoy comparto es una deliciosa y refrescante ensalada con salsa tzatziki, he descubierto este verano la salsa y nos encanta, es muy fácil de preparar en casa y va ideal para acompañar, tanto ensaladas como carnes o pescados. En los ingredientes pinchando sobre la salsa tzatziki , vas directamente a la receta.
Ingredientes:
- 2 patatas
- 1 tomate
- 1/2 pepino
- Rúcula
- 4 anchoas en aceite
- 4 pepinillos en vinagre
- Olivas verdes
- Cebolla morada encurtida
- Salsa tzatziki
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
Elaboración:
Cocer las patatas con piel en agua con sal durante 25-30 minutos, cuando estén frías, quitar la piel y cortar en rodajas, no muy finas y colocar sobrepuestas en el centro de una fuente.
Cortar el tomate en gajos finos y poner en un lado de la fuente, poner la rúcula con el pepino cortado en rodajas por encima en el otro lado.
El resto de ingredientes se pueden poner como más os guste, he puesto las anchoas y los pepinillos encima del tomate, las olivas verdes al lado del pepino, y encima de las patatas los aros de cebolla y la salsa tzatziki.
Aliñar y a disfrutar de una refrescante y saludable ensalada.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
