La receta que hoy comparto la llamo arroz dominguero porque lo preparo casi siempre en domingo, es una delicia de plato y suena a fiesta y a reunión familiar. Ideal que sobre para el tupper del lunes.
Tras el maíz, el arroz es el segundo cereal más producido en el mundo. Ya que el maíz es producido para otros fines, además del humano, se considera al arroz como el cereal más importante en la alimentación humana.
Ingredientes:
- 80/100 gr. de arroz Bomba por ración
- 1 sepia
- 4 calamares
- 400 gr. de langostinos
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Perejil fresco
- Unas hebras de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
- Caldo de pescado
Elaboración:
Poner aceite en la paellera (sartén), cuando esté caliente pasar los langostinos para que cojan color, retirar y reservar.
En ese mismo aceite, hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil, todo picado muy menudo, sazonar y cuando empieza a estar pochado añadir la salsa de tomate y las hebras de azafrán, seguir pochando, cuando haya cogido un color de avellana, añadir la sepia y el calamar cortado en trocitos, si la sepia es fresca añadir también la salsa que lleva, remover y cocinar 5 – 10 minutos.
Agregar el arroz a la paellera y darle varias vueltas con el sofrito, añadir el caldo caliente, que será el doble y un poco más de la cantidad del arroz, y cocer 20 minutos, a los 15 minutos añadir los langostinos y dejar 5 minutos más, apagar y tapar con un paño limpio para que repose durante 5 minutos.
Servir y a disfrutar de este delicioso arroz dominguero.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
