La receta que hoy comparto son unos ricos boquerones fritos, acompañados de pimientos de Padrón, se preparan en un minuto y están riquísimos.
Pedir en la pescadería que los limpien, yo después los congelo, como mínimo durante 48 horas, por el tema del anisakis.
Ingredientes:
- 500 gr. de boquerón
- 2 dientes de ajo
- Pimientos de Padrón
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharita de vinagre
- Harina
Elaboración:
Una vez descongelados, lavar y secar. Sazonar y reservar.
Poner aceite en una sartén, pasar los boquerones por harina y freír. Colocar en un plato con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
Poner en otra sartén dos cucharadas de aceite y freír los ajos laminados, apagar el fuego y añadir el vinagre, mezclar.
Poner los boquerones en una fuente con los pimientos de Padrón fritos en el centro, regar con la ajada por encima de los boquerones y listos.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
