La receta que hoy comparto son unos ricos boquerones fritos, acompañados de pimientos de Padrón, se preparan en un minuto y están riquísimos.

Pedir en la pescadería que los limpien, yo después los congelo, como mínimo durante 48 horas, por el tema del anisakis.

Ingredientes:

• 500 gr. de boquerón
• 2 dientes de ajo
• Pimientos de Padrón
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 cucharita de vinagre
• Harina

Elaboración:

Una vez descongelados, lavar y secar. Sazonar y reservar.

Poner aceite en una sartén, pasar los boquerones por harina y freír. Colocar en un plato con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.

Poner en otra sartén dos cucharadas de aceite y freír los ajos laminados, apagar el fuego y añadir el vinagre, mezclar.

Poner los boquerones en una fuente con los pimientos de Padrón fritos en el centro, regar con la ajada por encima de los boquerones y listos.

SONRÍE, después buscamos el motivo.