La receta que hoy comparto es una deliciosa y saludable ensalada de espinacas con higos y burrata, las espinacas baby, yo compro de las que vienen en bolsa ya lavadas.
Burrata es un queso italiano fresco hecho de mozzarella y crema, que está delicioso y queda genial en las ensaladas.
Ingredientes:
- 100 gr. espinacas baby
- 6-8 higos frescos
- 1 burrata
- 1 aguacate
- Un puñado de almendras y nueces
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
Elaboración:
Lavar y escurrir las espinacas (aunque las compro en bolsa y lavadas, las vuelvo a lavar), colocar en la base de una fuente.
Pelar y partir el aguacate en medias lunas y colocar alrededor de la fuente, Pelar los higos, partir en cuartos y poner por encima con la burrata también partida en trozos.
Colocar las almendras y las nueces sobre la ensalada, y aliñar en el momento de consumir.
Lista una rica y saludable ensalada.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
