La receta que hoy comparto es una deliciosa y saludable ensalada de espinacas con higos y burrata,  las espinacas baby, yo compro de las que vienen en bolsa ya lavadas.

Burrata es un queso italiano fresco hecho de mozzarella y crema, que está delicioso y queda genial en las ensaladas.

Ingredientes:

• 100 gr. espinacas baby
• 6-8 higos frescos
• 1 burrata
• 1 aguacate
• Un puñado de almendras y nueces
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre

Elaboración:

Lavar y escurrir las espinacas (aunque las compro en bolsa y lavadas, las vuelvo a lavar), colocar en la base de una fuente.

Pelar y partir el aguacate en medias lunas y colocar alrededor de la fuente, Pelar los higos, partir en cuartos y poner por encima con la burrata  también partida en trozos.

Colocar las almendras y las nueces sobre la ensalada, y aliñar en el momento de consumir.

Lista una rica y saludable ensalada.

SONRÍE, después buscamos el motivo.