La receta que hoy comparto es una sencilla y rica tortilla de calabacín, si más. No sé por qué todas las tortillas están riquísimas y esta tan simple me encanta.
El calabacín es una de las verduras más versátiles que hay. Está disponible durante todo el año y su precio es asequible. En esta receta es un digno sustituto de las patatas en una versión muy ligera.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 5 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
Lavar el calabacín, cortar por la mitad longitudinalmente y luego hacer rodajas finas.
Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir el calabacín, sazonar y freír. Escurrir sobre un colador durante un rato, para que no le queda nada de agua.
Batir los huevos en un bol y salpimentar. Agregar el calabacín y mezclar.
Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente añadir la mezcla, cuajar la tortilla al gusto de cada uno, a mí personalmente, me gusta poco cuajada.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
