La receta que hoy comparto son unas ricas croquetas de pollo al horno, totalmente de aprovechamiento, sobro una buena pechuga de pollo al horno y nada mejor que preparar unas croquetas.
Ingredientes:
- 1 pechuga grande de pollo asado
- 1 litro de leche entera
- 200 ml. de nata para cocinar
- 1 cebolleta
- 30 gr. de mantequilla
- 50 ml. de aceite
- 110 gr. de harina
- Sal
Para rebozar:
- Harina
- Huevos
- Pan rallado
Elaboración:
Quitar el hueso y la piel a la pechuga, picar en trocitos muy pequeños. Reservar.
Picar la cebolla muy menuda y rehogar en una cazuela con la mantequilla y el aceite, tiene que estar cocinada pero no dorada. Añadir la harina y remover para que se tueste y no tenga luego sabor a cruda.
Agregar la leche y la nata para cocinar, poco a poco e ir removiendo sin parar, cocer durante 25 minutos sin dejar de remover, sazonar y añadir el pollo, mezclar y cocinar 5 minutos más.
Pasar a una fuente. Dejar que se enfríe un poco y tapar con papel film, pegado a la masa.
Cuando esté la masa fría, meter en la nevera hasta el día siguiente, que las formaremos y rebozaremos primero por harina, luego huevo y por último el pan rallado.
Ya están listas las croquetas para congelar, son ideales como fondo de congelador y utilizar según se vayan necesitando.
Freír en abundante aceite, y a disfrutar de unas sabrosas y cremosas croquetas.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
