La receta que hoy comparto son unos ricos y sencillos boquerones al limón, se cocinan en el horno, así que no se mancha nada y son muy saludables.
Ingredientes:
- 500 gr. de boquerones
- 2 limones
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
Elaboración:
Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Poner una bandeja apta para el horno forrada de papel vegetal, colocar en el fondo un limón cortado en rodajas y encima los boquerones limpios y sazonados.
Añadir un chorro de aceite de oliva por encima y hornear durante 12-15 minutos. Comprobar que están cocinados.
Poner en un bote de cristal el zumo de medio limón, la ralladura de un limón, sal y aceite de oliva, tapar y agitar hasta emulsionar.
Colocar los boquerones en una fuente y regar por encima con la vinagreta, espolvorear con perejil picado y listos.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
