La receta que hoy comparto son unos ricos y sencillos boquerones al limón, se cocinan en el horno, así que no se mancha nada y son muy saludables.

Ingredientes:

• 500 gr. de boquerones
•  2 limones
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil fresco

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Poner una bandeja apta para el horno forrada de papel vegetal, colocar en el fondo un limón cortado en rodajas y encima los boquerones limpios y sazonados.

Añadir un chorro de aceite de oliva por encima y hornear durante 12-15 minutos. Comprobar que están cocinados.

Poner en un bote de cristal el zumo de medio limón, la ralladura de un limón, sal y aceite de oliva, tapar y agitar hasta emulsionar.

Colocar los boquerones en una fuente y regar por encima con la vinagreta, espolvorear con perejil picado y listos.

SONRÍE, después buscamos el motivo.