La receta que hoy comparto es una sencilla y rica quiche de verduras, es una receta sana y sabrosa que además sirve para aprovechar las verduras que tenemos perdidas por la nevera.
Es un plato económico, nutritivo, gusta a los niños y es una manera de que coman verduras, así que todo son ventajas.
Ingredientes:
- Lámina de masa quebrada
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento verde italiano
- 2 calabacines
- 50 gr. de queso rallado
- Tomates cherry
- 200 ml. de nata para cocinar
- 4 huevos
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Colocar la masa en un molde redondo, se puede poner con el papel que viene, o bien, untar el molde con mantequilla. Esta masa no sube, por lo que no hay que hornearla antes.
Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Cortar los calabacines en rodajas finas, así como las zanahorias, he utilizado mandolina, cortar el puerro bien limpio, en rodajas finas, y el pimiento verde en tiras.
Poner aceite en una sartén y sofreír todas las verduras con sal hasta que estén bien pochadas, escurrir y reservar.
Batir los huevos en un cuenco y salpimentar y batir, agregar la nata para cocinar, el queso rallado y las verduras bien escurridas.
Poner en el molde y colocar por encima los tomates cherry partidos por la mitad, meter al horno precalentado a 200 grados durante 45- 50 minutos o hasta que esté cuajada la quiche, dejar enfriar a temperatura ambiente y desmoldar.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
