La receta que hoy comparto, es una de esas recetas de las abuelas que deberían ser patrimonio de la humanidad y por eso hay que compartirlas.
Lentejas de la abuela es un plato sencillo, rápido de preparar, muy nutritivo, que se puede congelar, que se puede llevar en el tupper, en una palabra, que no puede faltar en nuestra dieta.
Ingredientes:
- 500 gr. de lentejas pardina
- 300 gr. de costilla de cerdo oréada
- 1 morcilla de arroz
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 3 zanahorias grandes
- 1 cucharita de carne de pimiento choricero
- 1 cucharita de pimentón
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Aceite de oliva
- Piparras/guindillas de vinagre (opcional)
Elaboración:
Lavar las lentejas y colocar en una cazuela con agua fría que las cubra como tres dedos, añadir la costilla, el pimiento verde sin semillas y entero, las zanahorias peladas y enteras, el puerro limpio y entero, el laurel, el pimentón, el pimiento choricero, la sal y un chorro de aceite de oliva, poner todo en frío. Cocinar durante 40-45 minutos a fuego medio. Si vemos que queda muy espeso el caldo, añadir agua caliente.
Cuando las lentejas están cocidas, retirar todas las verduras, reservar dos zanahorias, pasar el resto por el pasapurés y volver a agregar a las lentejas, de esta forma se espesa el caldo. Añadir la morcilla y cocer 5 minutos más, apagar el fuego y dejar reposar.
Servir calientes, con las piparras cortadas en trocitos por encima.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
