La receta que hoy comparto es un delicioso Trinxat de col con tocino ibérico, es un plato muy humilde y económico, que en casa nos encanta y en esta época que la col es tan rica, aprovecho para hacerlo.
Ingredientes:
- 1 col rizada
- 3 patatas
- Tocino ibérico en láminas finas
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón de la Vera
Elaboración:
Poner abundante agua y sal en una cazuela, cuando empiece a hervir añadir la col cortada en juliana, las patatas peladas y troceadas, cocer durante 40-45 minutos. Escurrir muy bien, no tiene que quedar nada de agua, chafar con un aplastador de patatas y reservar.
Freír unas láminas de tocino en una sartén con un poco de aceite, a fuego suave, retirar y reservar.
En el mismo aceite de freír el tocino, añadir los dientes de ajo, partidos por la mitad, cuando estén dorados, retirar y reservar.
Agregar la col a ese aceite y mezclar muy bien, cocinando durante unos minutos.
Colocar en una fuente con la ayuda de unos aros de cocina, espolvorear el pimentón por encima y añadir el crujiente de tocino con los ajos fritos.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
