La receta que hoy comparto son unas almejas a la sartén.
Posiblemente, esta sea la manera más sencilla y a la vez deliciosa de comer almejas. La receta solo requiere buena materia prima, lo demás es coser y cantar.
Las almejas no llevan bien ni la espera ni el recalentado. Ya sabes, hacer y comer.
Ingredientes:
- 500 gr. de almejas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 cayena o chile chiltepín
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Lavar bien las almejas en abundante agua fría, para eliminar cualquier arenilla que puedan tener.
Poner un chorro de aceite de oliva en una sartén, alentar a fuego medio y añadir los ajos picados y la cayena o el chile chiltepín, cocinar hasta que los ajos estén ligeramente dorados.
Agregar las almejas y remover suavemente, tapar la sartén y cocinar a fuego medio alto durante 5 minutos, o hasta que las almejas se abran. Agitar la sartén de vez en cuando para que se cocinen de forma uniforme.
Espolvorear por encima con perejil picado y servir inmediatamente.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
