La receta que hoy comparto es una deliciosa tortilla de patata con cebolla caramelizada y chistorra, sabrosa y fácil de preparar. Con esta tortilla el éxito está asegurado.
La chistorra es de origen vasco-navarro y aragonés, y se trata de un embutido que suele ser curado durante poco tiempo y por eso es necesario que se cocine.
Ingredientes:
- 4 patatas
- 2 cucharadas de cebolla caramelizada
- 150 gr. de chistorra
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Pelar, lavar y secar las patatas. Partir en láminas como para tortilla y freír en una sartén con abundante aceite bien caliente para que queden crujientes. Retirar y reservar.
Freír la chistorra cortada en trocitos, reservar dos trozos más grandes para adornar.
Batir los huevos en un bol y salpimentar, añadir las patatas fritas, la cebolla caramelizada y la chistorra frita, mezclar y dejar reposar 10 minutos.
Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, añadir la mezcla y cuajar la tortilla a vuestro gusto, en casa nos gusta poco cuajada.
Poner en un plato y encima los trocitos de chistorra.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
