La receta que hoy comparto es una sencilla y deliciosa crema de calabaza y boniato, muy de esta época otoñal.
Ingredientes:
- Media calabaza de cacahuete
- 1 boniato
- 4 zanahorias
- 2 puerros
- 1 patata
- 1/2 cucharilla de curcúma
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 litro de agua
Elaboración:
Poner aceite en una cazuela, y añadir todas la verduras peladas y troceadas, sazonar y rehogar bien para que cojan un poco de sabor, unos 5 minutos.
Añadir la cúrcuma y mezclar, agregar el agua, rectificar de sal, tapar la olla y cocer a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
Triturar, pasar por el colador chino para que quede bien suave y fina y a disfrutar de esta rica crema, le he puesto sésamo y aceite de oliva por encima.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
