La receta que hoy comparto es una deliciosa tortilla de merluza, tenía por la nevera dando vueltas un trozo de merluza al horno que nos había sobrado y para aprovecharla, que aquí no se tira nada, cogí unos huevos y venga tortilla de merluza.
Ingredientes:
- 200 gr. de merluza
- 4 huevos
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
La merluza tiene que estar limpia de espinas y piel, lo mejor es utilizar lomos. Si la merluza está cruda (yo tenía sobras, y estaba cocinada al horno), poner en un recipiente apto para el microondas con un poquito de sal y aceite y cocinar durante 4 – 5 minutos, o hasta que esté cocida.
En un bol batir los huevos, poner sal, añadir el perejil picado, y la merluza desmenuzada.
Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, cuajar la tortilla, cada uno a su gusto, en casa nos gusta poco cuajada.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
