La receta que hoy comparto es una rica ensalada de escarola con surimi y salmón marinado casero.
Con su sabor ligeramente amargo y con sus hojas rizadas, la escarola es la sustituta de la lechuga durante los meses del invierno, gracias a su resistencia al frío.
Ingredientes:
- Escarola
- 1 tomate
- 1/2 aguacate
- 5 palitos de surimi
- Salmón marinado casero
- Uvas
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Elaboración:
Cortar, lavar y escurrir muy bien la escarola, colocar en el fondo de una fuente y añadir el tomate pelado y cortado en gajos.
Pelar el aguacate, partir en medias lunas y poner por encima, agregar los palitos de surimi y el salmón marinado en tacos. Colocar las uvas entre el aguacate.
Aliñar con sal, aceite y vinagre y a disfrutar de una rica y saludable ensalada.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
