La receta que hoy comparto es una deliciosa tortilla vaga de dorada y calabacín, una receta de aprovechamiento, con unos restos de dorada al horno y un calabacín. Aquí no se tira nada…
Ingredientes:
- 5 huevos
- Restos de dorada al horno
- 1 calabacín
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
Elaboración:
Lavar y secar el calabacín, cortar el laminas muy finas, use la mandolina, salpimentar. Poner unas gotas de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente cocinar el calabacín, vuelta y vuelta.
Limpiar la dorada ya cocinada de pieles y espinas. Calentar 30 segundos en el microondas y reservar.
Batir los huevos y salpimentar,
Poner aceite en una sartén amplia, cuando esté caliente añadir los huevos y extender que cubra todo el fondo de la sartén, cocinar a fuego medio-bajo. Dejar que cuajen solo por la parte inferior, manteniendo la parte superior jugosa.
Cuando el huevo esté casi listo, distribuir por encima las laminas de calabacín y la dorada desmigada. Espolvorear con perejil picado y lista.
Retirar a un plato y comer inmediatamente.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
