La receta que hoy comparto es una deliciosa tortilla vaga de dorada y calabacín, una receta de aprovechamiento, con unos restos de dorada al horno y un calabacín. Aquí no se tira nada…

Ingredientes:

• 5 huevos
• Restos de dorada al horno
• 1 calabacín
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Perejil fresco

Elaboración:

Lavar y secar el calabacín, cortar el laminas muy finas, use la mandolina, salpimentar. Poner unas gotas de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente cocinar el calabacín, vuelta y vuelta.

Limpiar la dorada ya cocinada de pieles y espinas. Calentar 30 segundos en el microondas y  reservar.

Batir los huevos y salpimentar,

Poner aceite en una sartén amplia, cuando esté caliente añadir los huevos y extender que cubra todo el fondo de la sartén, cocinar a fuego medio-bajo. Dejar que cuajen solo por la parte inferior, manteniendo la parte superior jugosa.

Cuando el huevo esté casi listo, distribuir por encima  las laminas de calabacín y la dorada desmigada. Espolvorear  con perejil picado y lista.

Retirar a un plato y comer inmediatamente.

SONRÍE, después buscamos el motivo.