La receta que hoy comparto es una rica ensalada de calabacín con queso feta. Una ensalada templada de calabacín muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 tomate rosa
- 10 tomates cherry
- 100 gr de bonito en aceite
- Queso feta en dados
- Olivas verdes
- Olivas negras de Aragón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
Lavar y secar el calabacín, partir por la mitar y pelar, hacer laminas finas con una mandolina, o con un cuchillo.
Poner una gotas de aceite en una sartén, cuándo esté bien caliente, pasar las láminas de calabacín vuelta y vuelta. Retirar a un plato con papel absorbente y dejar que se enfríen.
Pelar el tomate, cortar en dados y colocar en un bol, agregar el bonito en aceite, los tomates cherry partidos por la mitad, las olivas verdes y negras, las láminas de calabacín y salpimentar. Mezclar.
Pasar a una fuente, colocar el queso feta por encima y aliñar con aceite de oliva.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
